많은 사람들이 일상 생활에서 차를 마시는 습관을 가지고 있습니다. 차의 종류는 많습니다. 다른 차에는 다른 효과가 있습니다. 차는 각종 비타민, 미네랄, 차 폴리페놀 등의 영양소가 풍부합니다. 이들은 인체에 매우 중요한 영향을 미칩니다. 많은 사람들은 일반적으로 보온병을 사용하여 차를 끓이는 것을 좋아합니다. 차의 영양소가 고온을 가장 두려워한다는 것은 누구나 알고 있습니다. 보온병으로 차를 끓여 마시면 해가 많다.
보온병에 차를 끓이면 차의 향이 빨리 휘발되어 차 국물이 제대로 된 향을 잃습니다. 탄닌산과 테오필린은 다량으로 쉽게 배출되어 영양가가 떨어집니다. 그리고 80도 이상의 환경에서는 비타민 C 등이 다량 손실되어 차의 건강 관리 기능도 그에 따라 감소합니다.
또한 법랑차 세트로 차를 끓이는 것은 적절하지 않습니다. 법랑 차 세트는 장기간 사용하면 마모되기 쉽고 철판이 노출되고 금속 성분이 바닷물에 용해되어 차 물을 황색으로 만들고 원래 맛을 잃습니다. 또한 에나멜 차 세트는 열을 발산하고 열을 빠르게 전달하며 차 향도 발산하기 쉽습니다.
따라서 따뜻한 차 한 잔을 건강하게 관리하고 강한 차 향으로 마시려면 자색 항아리나 도자기 차 세트로 우려내는 것이 좋다. 먼저 차를 끓인 다음 차 수프를 보온병 컵에 부을 수 있습니다. 한편으로는 오랫동안 따뜻하게 유지할 수 있고, 다른 한편으로는 부족한 영양 손실을 만회할 수 있습니다.
다른 차를 끓일 때 물의 온도도 다르다는 것을 상기시켜야 합니다. 일반적으로 차를 끓이는 물의 온도는 70-80도입니다. Maojian, Longjing, Biluochun 등은 70-80도의 물을 좋아합니다. Tieguanyin 및 post-fermentation Pu'er와 같은 우롱차는 90-100도의 고온의 물을 선호합니다. 홍차의 경우 80-90도의 물을 사용할 수 있습니다.
과학적으로 차를 마시는 방법
1. 차는 몇 번이나 끓여야 합니까? 차의 거품 저항 정도는 주로 차의 부드러움 외에도 차 처리 방법에 따라 결정됩니다. 초기 생산 과정에서 찻잎을 잘게 썰면 차즙을 쉽게 끓일 수 있는 반면 두껍고 오래되고 완전한 찻잎은 천천히 끓일 수 있습니다.
2. 차의 종류에 관계없이 첫 번째 양조에서 침출량은 전체 용해 물질의 50 ~ 55 %를 차지합니다. 두 번째 양조는 일반적으로 약 30%를 차지합니다. 세 번째 양조는 약 10퍼센트입니다. 네 번째 만 1 퍼센트 3 퍼센트 . 영양성분(찻잎의 비타민과 아미노산)으로 보면 1차 양조 시 양의 80%, 2차 양조 시 약 15%, 기본적으로 3차 양조 후에 모두 용출된다. 차의 향과 맛, 첫 번째 차는 강한 향과 신선한 맛이 있습니다. 두 번째 차는 풍부하지만 맛은 이전만큼 신선하지 않습니다. 세 번째 차는 향과 맛이 약하다. 다시 끓이면 맛이 없다.
3. 일반 홍차, 녹차, 향차의 경우 3번 정도 우려내는 것이 좋습니다. 우롱차는 끓이는 동안 잎이 많고, 찻잎이 굵고 늙어서 여러 번 우려낼 수 있다. 깨진 홍차로 가공한 티백은 일반적으로 일회성 양조에 적합합니다. 아침부터 저녁까지 차 한 잔을 끓이는 것은 바람직하지 않습니다. 여러 번 양조한 후 찻잎은 인체에 해로운 일부 불용성 유해 물질(예: 극미량의 잔류 살충제)을 점차적으로 침출시킬 수 있습니다. 이상적인 양조 방법은 매일 아침에 차 한 잔, 오후에 차 한 잔을 마시는 것으로 신선함과 차 향을 동시에 느낄 수 있습니다.
4. 차를 마시는 데에는 사계절이 있다. 차를 마시는 것은 봄에는 향차를, 여름에는 녹차를, 가을에는 녹차를, 겨울에는 홍차를 마시라는 4계절에 주목합니다. 그 이유는 봄에 사람들이 향차를 마실 때 겨울에 인체에 쌓인 찬 기운을 풀고 강한 향이 인체에 양의 발생을 촉진할 수 있기 때문입니다. 여름에는 녹차를 마시는 것이 좋습니다. 녹차는 성질이 쓰고 차며 열을 내리고 여름 더위를 풀고 해독하고 갈증을 풀며 심장을 튼튼하게 한다. 가을에는 녹차를 마시는 것이 좋습니다. 차거나 뜨겁지 않은 차로서 몸의 잔열을 없애고 체액을 회복시킨다. 겨울에는 홍차를 마시는 것이 이상적입니다. 홍차는 달고 따뜻하며 단백질이 풍부하여 소화를 돕고 몸을 보충하며 인체를 튼튼하게 합니다.
